Adote a campanha “Não desperdice! Alimente esta ideia”. Pequenos gestos podem ajudar. Participe usufruindo de forma consciente!
Evitar o desperdício é a nova meta do Restaurante Universitário da UFMA (RU). Nesta terça, dia 10, a campanha “Não desperdice! Alimente esta ideia”, produzida pelo Núcleo de Relações Públicas da Universidade e Direção do RU, foi iniciada no horário de saída dos usuários dos refeitórios. A divulgação conta ainda com exposição de cartazes e banners no hall de entrada e nas instalações internas do Restaurante, com o apoio da Assessoria de Comunicação, Universidade FM e mídia impressa.
O objetivo principal é sensibilizar os usuários do restaurante para que não desperdiçem o alimento consumido diariamente nos almoços e jantares, para que mais pessoas sejam atendidas.
A diretora, professora e nutricionista, Isabela Leal Calado, afirma que são desperdiçados, em média, 120g de alimentos por pessoa, o que resulta em 240 kg de desperdício por dia, representando um dado alarmante: 5 toneladas por mês, o que alimentaria 267 crianças em duas refeições diárias ou atenderia mais 300 usuários em uma das refeições no Restaurante Universitário.
“É lamentável que mesmo com um cardápio sabidamente bem aceito, como bife na chapa(alcatra) ou peixe frito(pescada), seja apresentado um índice tão elevado de desperdício. Este fato reflete a falta de sensibilidade dos usuários ao solicitarem uma quantidade de alimentos maior do que consomem. A nova conquista agora deverá ser a redução do desperdício. O ganho é comunitário e será um grande avanço social, comenta a nutricionista.
Para a estudante do 4º período de Rádio e TV, Solange Araújo, que apoia ativamente a campanha, os dados representam um desperdício que poderia ser evitado com gestos simples, de pessoas com consciência social mais aguçada: é tão fácil falar 'não gosto disso, não gosto daquilo’ e comer só o necessário”, sugere Solange.
A campanha tem como meta inicial diminuir 30% de alimentos desperdiçados no RU, que serve em média 2.500 refeições ao dia, e para tanto convida a comunidade acadêmica da UFMA a usufruir, de forma consciente, da alimentação oferecida pelo Restaurante Universitário, para que o desperdício seja minimizado.
Nos últimos 4 anos, o RU foi totalmente reestruturado, ganhando câmaras frigorificas, equipamentos de ponta na área de Cozinha Industrial, maior contigente de funcionários para agilizar o atendimento, novo guichê para venda de tikets, catracas eletrônicas para garantir o benefício à comunidade UFMA, equipe direcional com nutricionistas renomadas, alimentos de qualidade, além do ambiente mais humanizado. Foi realizada também a reforma da entrada, a abertura dos dois salões de atendimento, além da infra-estrutura da área de vivência, que antecede a entrada do RU, que foi melhorada com a construção de novos banheiros e nova pintura e jardinagem, além da construção de moderna rampa de acesso para deficientes.
Como resultado de tantos investimentos e melhorias, a qualidade da alimentação melhorou, a procura pelo RU cresceu e o tempo de espera pelo atendimento foi significativamente reduzido, de modo que quase dobrou, em 4 anos, o número de pessoas servidas, no mesmo período de tempo para o atendimento diário.
Fonte: Ufma campus do Bacanga São Luis
Adaptação e Edição: Daniel Cunha
Revisão de Texto: Mailson e Rhaycard
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